Cheesecake Baklava al Miele e Pistacchi: Un Dolce Incontro tra Oriente e Occidente

Imburra una tortiera a cerniera da 23 cm di diametro.

Sovrapponi i fogli di pasta fillo all’interno della tortiera, spennellando ogni strato con abbondante burro fuso. Lascia che i bordi sbordino leggermente.

In una ciotola, mescola le noci e le mandorle tritate con la cannella, il sale e i 2 cucchiai di burro fuso. Versa metà di questo composto sopra la base di fillo.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola capiente, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungi il sale, la vaniglia, la scorza e il succo di limone, quindi l’amido di mais. Mescola bene.

Incorpora le uova, una alla volta, mescolando delicatamente.

Aggiungi infine lo yogurt greco (o la panna acida) e mescola fino ad amalgamare completamente.

Versa il ripieno sulla base di frutta secca e pasta fillo.

Cottura:

Cuoci la cheesecake nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, finché il centro sarà quasi fissato ma ancora leggermente tremolante.

Spegni il forno, socchiudi lo sportello e lascia la cheesecake a riposare all’interno per 1 ora.

Rimuovila poi dal forno e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Decorazione finale (opzionale):

Spennella la superficie con un leggero strato di miele.

Cospargi con pistacchi tritati e, se desideri, aggiungi petali di rosa essiccati o una spolverata di cannella.

Refrigerazione:

Copri la cheesecake con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

Suggerimenti per Servire e Conservare:

Servizio: taglia fette con un coltello affilato passato in acqua calda per ottenere tagli puliti. Servila fredda o a temperatura ambiente per un gusto più intenso.

Conservazione: la cheesecake si conserva in frigorifero per 4-5 giorni, ben coperta. Può essere anche congelata (senza topping di miele e pistacchi) fino a 1 mese.

Abbinamenti: ottima con tè alla menta, caffè turco o un bicchierino di liquore dolce come il Grand Marnier.

Varianti: