Biscotti Croccanti alle Noci e Mandorle: Il Perfetto Equilibrio tra Dolcezza e Croccantezza

In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata con il lievito, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.

Aggiungi il burro morbido e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unisci l’uovo, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.

Incorpora le noci e le mandorle tritate, distribuendole uniformemente.

Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore e ricava i biscotti con una formina.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, o finché non saranno dorati.

Lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servili con una spolverata di zucchero a velo per un tocco elegante.

Perfetti da accompagnare a una tisana serale o a una colazione ricca.

Conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: si mantengono fragranti fino a 7 giorni.

Varianti: