Spaghetti con Crema di Peperoni, Chorizo e Gamberi: Un’Esplosione di Sapori Mediterranei in Tavola”

Preparazione della crema di peperoni:
Lava e taglia i peperoni a strisce, rimuovendo semi e filamenti interni. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio. Unisci i peperoni e cuoci a fuoco medio per 15–20 minuti, finché saranno teneri. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Rimuovi l’aglio e frulla i peperoni con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se desideri una consistenza più vellutata, aggiungi la panna.

Cottura del chorizo e dei gamberi:
Taglia il chorizo a rondelle o cubetti. In una padella, rosolalo senza aggiungere olio finché rilascia il suo grasso e diventa croccante. Aggiungi i gamberi e cuoci per circa 3–4 minuti, finché diventano rosati. Tieni da parte.

Cuocere gli spaghetti:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente. Scolali tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Unire tutti gli ingredienti:
Rimetti gli spaghetti nella pentola o in una padella capiente. Versa la crema di peperoni, aggiungi il chorizo e i gamberi. Mescola bene, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.

Servire:
Impiatta gli spaghetti e guarnisci con una spolverata di paprika affumicata e prezzemolo fresco.

Suggerimenti per servire e conservare
Da servire subito, ben caldi, per godere al massimo del contrasto tra la crema morbida e il chorizo croccante.

Conservazione: se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Riscalda in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua per riprendere la cremosità.

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