Frittelle di Patate Croccanti con Salsa allo Yogurt e Cetriolo – Uno Sfizio da Preparare in Pochi Minuti!

Per le frittelle:
Grattugia le patate finemente e strizzale bene con un canovaccio per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

In una ciotola capiente, unisci le patate con le uova, l’amido di mais, paprika, coriandolo, aglio in polvere, cipolline, prezzemolo, sale e pepe.

Mescola energicamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato e leggermente denso.

Scalda abbondante olio vegetale in una padella antiaderente.

Preleva un cucchiaio di impasto e schiaccialo leggermente nella padella calda, formando delle frittelle.

Friggi a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura uniforme.

Trasferisci su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Per la salsa:
In una ciotola, unisci lo yogurt con il cetriolo grattugiato (ben strizzato).

Aggiungi il succo e la scorza di limone, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, sale, pepe, olio d’oliva e salsa piccante se desideri un tocco piccante.

Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea e profumata.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le frittelle calde con un generoso cucchiaio di salsa allo yogurt accanto o sopra.

Ottime come antipasto, finger food o piatto principale vegetariano accompagnate da un’insalata fresca.

Puoi conservarle in frigo per fino a 2 giorni, riscaldandole in forno per mantenerle croccanti.

La salsa può essere preparata in anticipo e conservata per 1-2 giorni in frigorifero, coperta.

🔄 Varianti: