New York Chocolate Dream: Cheesecake al Cioccolato Fondente su Crema alla Vaniglia

Per la crema pasticcera alla vaniglia (base):
500 ml di latte intero

4 tuorli d’uovo

100 g di zucchero

40 g di amido di mais

1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)

👩‍🍳 Istruzioni:
1. Preparare la crema pasticcera alla vaniglia (base):
In un pentolino, scalda il latte con i semi del baccello di vaniglia (o estratto).

A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.

Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.

Riporta sul fuoco a fiamma bassa e cuoci fino a ottenere una crema liscia e densa.

Versa uno strato uniforme di crema sul fondo di una teglia a cerniera (Ø 22-24 cm). Lascia raffreddare.

2. Preparare la base biscotto:
Mescola le briciole di cracker Graham con il burro fuso.

Pressa bene il composto sopra lo strato di crema nella teglia, formando una base compatta.

Metti in frigorifero a rassodare.