Polvere di Basilico: L’Essenza Verde che Esalta Ogni Piatto”

Raccogli e lava il basilico:
Lava accuratamente le foglie di basilico sotto acqua fredda e asciugale delicatamente con carta assorbente o uno strofinaccio pulito. Elimina i gambi duri.

Essiccazione:

Metodo rapido (forno): disponi le foglie su una teglia rivestita con carta da forno, facendo attenzione che non si sovrappongano.
Cuoci in forno ventilato a 50-60°C per circa 2-3 ore, con lo sportello leggermente aperto per far uscire l’umidità.

Metodo naturale (aria): disponi le foglie su un vassoio in un luogo asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta del sole. Lascia essiccare per 5-7 giorni, girandole ogni giorno.

Frullatura:
Una volta completamente asciutte (devono essere croccanti al tatto), trita le foglie con un mixer o pestale in un mortaio fino a ottenere una polvere fine.

Conservazione:
Versa la polvere in un barattolo di vetro pulito e asciutto, chiudi bene e conserva in un luogo fresco e buio.

Suggerimenti per servire e conservare:
Aggiungi un pizzico su pasta, risotti, minestre, uova, bruschette o insalate per un tocco di freschezza.

Ottima anche nei condimenti a base di olio extravergine o nelle marinature.

Conserva la polvere fino a 6 mesi, lontano da fonti di umidità e luce per mantenere intatto il suo profumo.

Varianti: