Polpette di Zucchine al Sugo di Pomodoro: Un Comfort Food Leggero e Ricco di Gusto

Introduzione
Le polpette di zucchine al sugo di pomodoro sono una pietanza perfetta per chi desidera un pasto sano, leggero ma pieno di sapore. Facili da preparare e molto versatili, queste polpette sono ideali per chi vuole gustare un piatto vegetariano, senza rinunciare al piacere di una ricetta tradizionale e casalinga. Il sugo di pomodoro fresco avvolge le polpette, rendendole morbide e gustose, perfette da accompagnare con del pane casereccio o una porzione di pasta.

Ingredienti
Per le polpette:
3 zucchine medie

1 uovo

50 g di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pangrattato (più extra se serve)

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio extravergine d’oliva per la cottura

Per il sugo di pomodoro:
400 g di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Basilico fresco per guarnire

Istruzioni