Polpette di Zucchine al Sugo: Il Segreto Estivo per un Piacere Leggero e Gustoso

📝 Introduzione:
Se stai cercando un piatto vegetariano, leggero ma pieno di gusto, queste polpette di zucchine al sugo di pomodoro faranno al caso tuo. Perfette per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere della buona tavola, sono ideali sia come secondo piatto che come antipasto sfizioso. Il loro cuore morbido e il profumo avvolgente del sugo di pomodoro rendono ogni morso un’esperienza comfort e genuina. Una ricetta semplice ma capace di conquistare anche chi non ama particolarmente le verdure!

🧾 Ingredienti:
Per circa 12-15 polpette:

Per le polpette:

3 zucchine medie

100 g di pane raffermo (ammollato e strizzato)

50 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

1 spicchio d’aglio tritato finemente

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

2-3 cucchiai di pangrattato (se necessario per la consistenza)

Olio extravergine d’oliva per la cottura

Per il sugo:

400 g di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Basilico fresco q.b.

Sale q.b.

👩‍🍳 Istruzioni: