Riscaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a circa 175 °C. Immergere i pezzi di pollo nella pastella e metterli immediatamente nell’olio caldo. Friggere fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Togliere i pezzi cotti e scolarli su carta assorbente.
Preparare la salsa piccante:
Mescolare la panna acida e la maionese in una ciotola. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l’aglio schiacciato. Incorporare il cetriolo tritato e le olive. Condire con sale e pepe.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio:
Servire con patatine fritte, insalata o verdure fresche. I pezzi di pollo saranno più croccanti se serviti subito dopo la frittura.
Godere!
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