Sterilizziamo i barattoli; di solito chiudo il caviale in barattoli da mezzo litro e li sterilizzo per 5 minuti. Verso il caviale caldo nei barattoli e li chiudo. Li copro con un canovaccio finché non si raffreddano completamente.
Con questa quantità di verdure otterrete da 4 a 5 barattoli da mezzo litro di caviale di zucca.
Il caviale di zucchine senza maionese è pronto.
Buon appetito!
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