Tortino di Zucchine e Uova al Forno: la Ricetta Semplice che Conquista Tutti”

Prepara le zucchine: Lava bene le zucchine, elimina le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.

Mescola gli ingredienti: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe, il formaggio grattugiato e, se ti piace, un pizzico di noce moscata. Aggiungi anche il prezzemolo tritato e l’aglio tritato finemente (se usi).

Unisci le zucchine: Aggiungi le zucchine grattugiate alla miscela di uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo liquido, aggiungi un po’ di pangrattato fino ad ottenere una consistenza più densa.

Cuoci al forno: Ungi leggermente una teglia con olio evo o rivestila con carta forno. Versa il composto e livellalo. Spolvera con un po’ di pangrattato e un filo d’olio in superficie per una crosticina dorata.

Inforna: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Puoi anche usare la modalità grill per gli ultimi 5 minuti.

Servi: Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Come servirlo: Puoi servire il tortino caldo, tiepido o anche freddo. Ottimo come secondo piatto vegetariano con una bella insalata verde o come antipasto rustico tagliato a cubetti.

Per conservarlo: Si conserva perfettamente in frigo fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche riscaldarlo in padella o al microonde.

Per portarlo fuori casa: È perfetto da portare a lavoro o per un picnic, perché resta compatto e gustoso anche freddo.

Varianti: