Pane Nuvola alle Patate: Morbidezza Casalinga con Ingredienti Semplici

Preparazione delle patate:
Sbuccia e taglia le patate a cubetti, lessale in abbondante acqua finché non risultano tenere (circa 10-15 minuti).
Scolale conservando 250 ml dell’acqua di cottura. Schiaccia le patate fino a ottenere una purea liscia.

Attivazione del lievito:
In una ciotola, unisci l’acqua tiepida delle patate, lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per 10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.

Formazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, versa la farina, la purea di patate, l’olio e il composto lievitato. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, poi aggiungi il sale e impasta a mano o con una planetaria per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Prima lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, o finché non raddoppia di volume.

Formatura e seconda lievitazione:
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato, sgonfialo leggermente e forma una pagnotta o dividilo in panini. Disponi su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare altri 30-40 minuti.

Cottura:
Preriscalda il forno a 200°C (statico). Inforna per circa 30-35 minuti, finché la crosta non è dorata e battendo sotto la pagnotta si sente un suono “vuoto”.
Lascia raffreddare su una griglia.

Suggerimenti per servire e conservare
Per servire: ottimo tiepido con burro e marmellata a colazione, oppure con affettati e formaggi come pane da tavola.

Per conservare: avvolgi il pane freddo in un panno di cotone o in un sacchetto di carta per mantenerlo fresco per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo a fette e riscaldarlo al bisogno.

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