Il Segreto della Nonna: Riso e Lievito Alimentare per un Piatto Sano, Gustoso e Ricco di Benefici! 

Sciacquare il riso sotto acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso.

In una casseruola, scaldare l’olio e far dorare l’aglio (se usato), poi toglierlo.

Aggiungere il riso e farlo tostare leggermente per 2 minuti.

Versare l’acqua calda o il brodo vegetale, aggiungere un pizzico di sale, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso fino a completo assorbimento (circa 15-18 minuti, o secondo il tipo di riso).

Una volta cotto, spegnere il fuoco e aggiungere il lievito alimentare, mescolando bene affinché si amalgami e rilasci il suo aroma “formaggioso”.

Aggiustare di pepe, aggiungere erbe aromatiche e servire caldo.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi con una spolverata extra di lievito alimentare e un filo d’olio crudo per un gusto più ricco.

Ottimo come piatto unico vegano o contorno per verdure grigliate o tofu.

Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Al momento di riscaldarlo, aggiungi un goccio d’acqua per mantenere la morbidezza.

Varianti: