Marmellata di Limoni Casalinga: Il Gusto del Sole in un Barattolo

Preparazione dei limoni:
Lava accuratamente i limoni sotto acqua corrente. Tagliali a fettine sottili, eliminando i semi, e poi dividile a metà per facilitare la cottura.

Ammollo:
Metti le fettine in una ciotola capiente e coprile con 1 litro d’acqua. Lascia riposare per 24 ore a temperatura ambiente (puoi coprire con pellicola). Questo passaggio serve a ridurre l’amaro della buccia.

Cottura iniziale:
Trascorso il tempo, versa il tutto in una pentola ampia e porta a ebollizione. Cuoci per circa 30 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiunta dello zucchero:
Aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene finché lo zucchero è completamente sciolto.

Cottura finale:
Cuoci a fuoco basso per circa 40–50 minuti, mescolando ogni tanto. La marmellata è pronta quando raggiunge la consistenza desiderata (fai la prova piattino: una goccia di marmellata su un piatto freddo non deve scivolare via subito).

Invasamento:
Versa la marmellata bollente in vasetti sterilizzati. Chiudi con tappi nuovi e capovolgi i vasetti per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente.

🍞 Suggerimenti per servire e conservare:
Servire:
Ottima su pane tostato, fette biscottate o per farcire crostate, torte e biscotti. Si abbina anche a formaggi stagionati come il pecorino.

Conservare:
Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, tienili in frigo e consumali entro 2 settimane.

🍋 Varianti: