Delizia Soffice al Limone: La Ciambella che Profuma di Primavera

Prepara gli ingredienti:
Lava bene i limoni, grattugia finemente la scorza di uno e spremi fino ad ottenere 80 ml di succo. Filtra il succo per eliminare eventuali semi o residui.

Sbatti le uova e lo zucchero:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico finché il composto diventa chiaro, gonfio e spumoso (ci vorranno circa 5-6 minuti).

Aggiungi i liquidi:
Versa a filo l’olio di semi e il latte, continuando a montare a velocità media. Aggiungi anche il succo di limone e la scorza grattugiata.

Unisci le polveri:
Setaccia insieme farina, fecola e lievito. Aggiungile poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare l’impasto.

Inforna:
Versa il composto in uno stampo da ciambella (24 cm di diametro) precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Raffredda e servi:
Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare
Servila con una tazza di tè al bergamotto o con una spremuta d’arancia per una colazione energizzante.

È ottima anche accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert fresco.

Conserva la ciambella sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Si può anche congelare a fette, avvolgendole nella pellicola.

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