Prepara le polpette: In una ciotola grande, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma le polpette: Preleva una piccola quantità di impasto, appiattiscila sul palmo della mano, inserisci un cubetto di formaggio al centro e richiudi formando una polpetta ben sigillata.
Cuoci le polpette: In una padella antiaderente, sciogli una noce di burro e rosola le polpette su tutti i lati fino a doratura. Non devono essere cotte completamente, solo ben rosolate.
Prepara la salsa: In un’altra padella, sciogli il burro, aggiungi la panna da cucina e il formaggio spalmabile. Mescola a fuoco basso finché tutto è ben amalgamato.
Aggiungi il parmigiano: Versa il parmigiano grattugiato nella salsa e regola di sale, pepe e noce moscata. Lascia cuocere per 2-3 minuti finché la salsa diventa densa e cremosa.
Unisci le polpette alla salsa: Trasferisci le polpette nella salsa e cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti, girandole delicatamente per farle insaporire.
Servi caldissime, magari con una spolverata di prezzemolo fresco!
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servire con:
Riso pilaf, purè di patate o pasta corta (tipo penne o rigatoni).
Pane rustico per fare la “scarpetta” con la salsa cremosa!
Conservazione:
In frigorifero: fino a 2 giorni, in contenitore ermetico.
In freezer: puoi congelare le polpette già cotte senza salsa e aggiungerla fresca al momento della preparazione.
🌀 Varianti:
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