Prepara il caffè:
Se usi il caffè espresso, lascialo raffreddare completamente. Se preferisci il caffè solubile, scioglilo in un paio di cucchiai di acqua calda e lascialo raffreddare.
Monta la panna:
In una ciotola capiente, monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo ferma (consistenza “a nuvola”).
Unisci gli altri ingredienti:
In un’altra ciotola, mescola il latte condensato con il caffè raffreddato e l’estratto di vaniglia. Aggiungi questo composto alla panna montata poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola per non smontarla.
Versa nello stampo:
Versa il composto in un contenitore ermetico (meglio se metallico o di vetro) e livella la superficie.
Congela:
Metti il gelato in freezer per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per 5 minuti per facilitarne la porzionatura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il gelato al caffè con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, granella di nocciole o una spolverata di cacao amaro.
Accompagnalo con biscotti secchi o cialde per un tocco croccante.
Si conserva perfettamente in freezer per 2-3 settimane in un contenitore ermetico.
Se dopo alcuni giorni diventa troppo duro, lascialo 10 minuti fuori dal freezer prima di servirlo.
Varianti:
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