Introduzione:
La cucina napoletana è un patrimonio ricco di sapori intensi, tradizioni contadine e amore per gli ingredienti semplici. Tra i piatti più autentici e rappresentativi troviamo i Puparuoli Mbuttunati, ovvero i peperoni imbottiti alla napoletana. Questo piatto, rustico e profumatissimo, nasce come piatto povero ma ricco di gusto, perfetto per valorizzare il pane raffermo e ciò che si aveva in dispensa. Ogni famiglia ha la propria versione, ma la base resta sempre la stessa: peperoni carnosi, ripieni di una farcia saporita a base di pane, formaggio, olive e capperi. Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti (per 4 persone):
4 peperoni rossi o gialli (meglio se grandi e carnosi)
200 g di mollica di pane raffermo
100 g di pecorino grattugiato (o parmigiano, se preferisci un gusto più delicato)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di capperi sotto sale (ben sciacquati)
6-8 olive nere denocciolate (tipo Gaeta)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Facoltativo: 2 filetti di acciuga sott’olio per un tocco sapido in più
Istruzioni:
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