Introduzione
I tortini di quinoa rappresentano un antipasto monoporzione perfetto per iniziare un pasto in modo leggero ma gustoso. Soffici, nutrienti e ricchi di sapore, sono ideali per chi cerca un’alternativa sana alle classiche torte salate. La quinoa, naturalmente priva di glutine e ricca di proteine vegetali, si abbina perfettamente a verdure e formaggi, dando vita a un piatto equilibrato e adatto a ogni occasione, anche per buffet e aperitivi.
Ingredienti (per circa 8 tortini):
150 g di quinoa
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
100 g di zucchine grattugiate
1 carota grattugiata
1 cipollotto tritato finemente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. (per spolverare gli stampini)
Un pizzico di noce moscata (facoltativa)
Istruzioni:
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