🌶️ Introduzione:
Se sei alla ricerca di un piatto vegetariano, semplice ma sorprendentemente goloso, le Cotolette di Peperoni Filanti sono quello che fa per te! Questa ricetta unisce la dolcezza dei peperoni arrostiti alla cremosità del ripieno filante, il tutto racchiuso in una panatura croccante che si prepara in padella in pochi minuti. Perfette come secondo piatto, antipasto sfizioso o finger food per un aperitivo diverso dal solito.
🛒 Ingredienti (per 4 persone):
2 peperoni grandi (rossi o gialli, meglio se carnosi)
150 g di mozzarella (ben scolata o fior di latte)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
Pane grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva o di semi per la padella
Facoltativo: prezzemolo tritato, prosciutto cotto o speck per arricchire
🍳 Istruzioni:
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