Prepara la base:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro morbido e mescola bene. Incorpora la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte. Aggiungi un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prepara il ripieno:
In un’altra ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo, l’uovo, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Assembla la torta:
Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm. Versa metà dell’impasto alla base. Distribuisci il ripieno cremoso al centro, quindi copri con il resto dell’impasto, livellandolo delicatamente con una spatola.
Cuoci:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare:
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta su una gratella prima di sformarla.
🍽 Suggerimenti per Servire e Conservare
Servire: Spolvera con zucchero a velo e accompagna con una tazza di tè, caffè o un bicchiere di latte caldo. Ottima anche con una salsa ai frutti di bosco.
Conservare: Si conserva in frigo per 3-4 giorni coperta da pellicola. Puoi anche congelarla a fette per gustarla quando vuoi.
🌀 Varianti
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