Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo, rosola la pancetta in una padella ampia con un filo d’olio finché non diventa croccante.
Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere finché sarà dorata.
Versa la panna da cucina nella padella, abbassa la fiamma e mescola bene. Aggiungi il pepe nero.
Quando la pasta è cotta, scolala al dente e versala direttamente nella padella con il condimento.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola a fuoco spento fino a ottenere una crema avvolgente.
Guarnisci con prezzemolo fresco se desideri un tocco di colore e freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire caldo, subito dopo averlo mantecato in padella: è in quel momento che il piatto sprigiona tutto il suo profumo.
Si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
Per riscaldarlo, aggiungi un cucchiaio di latte o panna e scaldalo in padella a fuoco basso per evitare che si secchi.
Varianti:
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