Parmigiana Leggera al Forno: La Ricetta Incredibile Senza Friggere neanche una Melanzana!

1. Preparazione delle melanzane
Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 0,5 cm di spessore.

Disponile su una teglia foderata con carta da forno. Spennella leggermente ogni fetta con olio d’oliva, poi cuocile in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Devono risultare morbide e leggermente dorate.

2. Preparare il sugo
In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio.

Aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti.

A fine cottura, unisci qualche foglia di basilico fresco per profumare il sugo.

3. Assemblare la parmigiana
In una pirofila, stendi un primo strato sottile di sugo.

Disponi uno strato di melanzane, poi ancora sugo, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato.

Continua con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con sugo, mozzarella e abbondante parmigiano in superficie.

4. Cottura finale
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e la mozzarella fusa e filante.

Lascia riposare almeno 15 minuti prima di servire.

🥗 Suggerimenti per servire e conservare:
Da servire calda, tiepida o anche il giorno dopo: sarà ancora più buona!

Perfetta con una fresca insalata verde o del pane integrale.

Conservazione: si mantiene in frigo fino a 3 giorni, ben coperta.

Può essere anche congelata già cotta in porzioni, e poi riscaldata in forno.

🔄 Varianti: