“Melanzane al Forno Filanti: Il Piacere del Formaggio in Ogni Morso”

Preparazione delle melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Cospargile con un po’ di sale e lasciale riposare per 20 minuti su un colapasta per far perdere l’acqua in eccesso e l’eventuale amarezza.

Cottura preliminare: Asciuga bene le fette con carta da cucina. Disponile su una teglia rivestita con carta forno, spennellale con olio d’oliva e aggiungi sale e pepe a piacere. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.

Aggiunta dei formaggi: Tira fuori le melanzane dal forno e distribuisci sopra ogni fetta un po’ di mozzarella grattugiata e una spolverata di parmigiano.

Gratinatura: Rimetti la teglia in forno per altri 10 minuti o finché i formaggi saranno completamente sciolti e leggermente dorati.

Servizio: Servi calde, appena sfornate, con una spolverata facoltativa di prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti per servire e conservare:

Da servire con: Ottime da sole, ma si accompagnano perfettamente con una fresca insalata mista o con una fetta di pane rustico.

Per conservarle: Riponile in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldale in forno o in padella per ridare croccantezza al formaggio.

Per il freezer: È sconsigliato congelarle già cotte con il formaggio, ma puoi congelare solo le melanzane arrostite e aggiungere i formaggi dopo lo scongelamento e prima di infornare.

Varianti: