Introduzione:
Il rotolo di melanzane è una delle preparazioni più amate della cucina mediterranea, perfetta come antipasto, secondo piatto o piatto unico leggero. In questa versione rivisitata, ti proponiamo un metodo di cottura sano e gustoso senza bisogno di friggere, mantenendo tutto il sapore delle melanzane con un ripieno filante che conquisterà tutti. Ideale per chi desidera un piatto leggero ma ricco di gusto, anche in vista della bella stagione!
Ingredienti:
Per 4 persone:
2 melanzane grandi
200 g di mozzarella (ben sgocciolata o fior di latte)
200 g di passata di pomodoro
80 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Istruzioni:
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