Preparare le zucchine: Lava le zucchine e grattugiale finemente. Puoi utilizzare una grattugia o un robot da cucina per ottenere delle striscioline sottili.
Strizzare le zucchine: Metti le zucchine grattugiate in un panno pulito o in una garza, e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparare il composto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, aggiungi il formaggio cheddar grattugiato, il sale e il pepe. Mescola bene.
Unire le zucchine: Aggiungi le zucchine strizzate al composto di uova e formaggio. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cottura: Versa il composto in una teglia precedentemente unta o rivestita con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e compatta.
Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa torta di zucchine è perfetta sia calda che a temperatura ambiente. Può essere servita come piatto principale accompagnata da una fresca insalata, oppure come contorno per piatti di carne o pesce.
Conservare: Se avanzata, conserva la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelarla per una conservazione più lunga. Riscaldala in forno o nel microonde prima di servire.
Varianti:
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