Prepara gli ingredienti: Lava e taglia a fettine sottili i funghi. Affetta finemente la cipolla. Se il formaggio è fresco (come mozzarella), lascialo sgocciolare bene o asciugalo con carta da cucina.
Cuoci il pollo: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi i filetti di pollo e falli rosolare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Sala, pepa e, se vuoi, sfuma con un po’ di vino bianco. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
Prepara il condimento: Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario, poi unisci la cipolla e falla appassire per 2-3 minuti. Aggiungi i funghi e cuoci tutto per circa 7-8 minuti, finché saranno ben cotti e asciutti.
Unisci il pollo: Rimetti i filetti di pollo in padella sopra i funghi e cipolle. Distribuisci sopra ogni filetto il formaggio tagliato a fette.
Copri e fai fondere: Copri la padella con un coperchio e cuoci per altri 5 minuti a fuoco dolce, finché il formaggio sarà completamente fuso e filante.
Servi caldo: Impiatta i filetti con il loro condimento cremoso e profumato!
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi con: Purè di patate, riso basmati, patate al forno o un’insalata fresca.
Conservazione: Puoi conservare il pollo in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore ermetico. Riscaldalo in padella con un filo d’acqua o latte per mantenere la cremosità.
Freezer: Congelabile fino a 2 mesi (meglio senza formaggio, da aggiungere fresco al momento del consumo).
🔄 Varianti:
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