Linguine Avvolgenti al Parmigiano con Morbidi Bocconcini di Pollo al Limone e Aglio

Marinare il pollo
In una ciotola capiente, unisci i bocconcini di pollo con il succo di limone, l’aglio tritato, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 20-30 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere il pollo
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per 7-8 minuti, mescolando spesso, finché i bocconcini sono dorati e cotti all’interno. Metti da parte coperto con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.

Preparare le linguine
Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuoci le linguine al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.

Preparare la crema al parmigiano
In un’altra padella grande, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi la panna fresca e mescola fino a ottenere una crema liscia. Unisci il parmigiano grattugiato poco alla volta, continuando a mescolare finché si scioglie completamente. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.

Mantecare la pasta
Scola le linguine (conservando un po’ di acqua di cottura) e trasferiscile direttamente nella padella con la crema di parmigiano. Manteca bene fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

Assemblare il piatto
Aggiungi i bocconcini di pollo sopra le linguine, spolvera con la scorza di limone grattugiata e una manciata di prezzemolo fresco.

Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Servi le linguine ben calde, decorando il piatto con qualche fettina sottile di limone fresco o una spolverata extra di parmigiano.

Conservazione: Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda a fuoco dolce aggiungendo un cucchiaio di latte o acqua per ammorbidire la crema.

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