Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia il cacao e l’amido di mais. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene per evitare grumi.
Aggiungi il latte: Versa lentamente il latte nella ciotola mescolando continuamente con una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo.
Cottura: Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Quando inizia ad addensarsi, aggiungi la vanillina e il cioccolato fondente tritato.
Scioglimento del cioccolato: Continua a mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e il budino ha raggiunto una consistenza cremosa e liscia (ci vorranno circa 10 minuti).
Versa negli stampini: Togli dal fuoco e versa il budino in coppette o stampini individuali. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Servi il budino freddo, guarnito con panna montata, scaglie di cioccolato, frutti di bosco o una spolverata di cacao.
Conservazione: Può essere conservato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
🔁 Varianti:
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