Torta di Mele Soffice e Leggera: Un Abbraccio Dolce Senza Sensi di Colpa

Preparazione delle mele:

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.

Mettile in una ciotola con qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.

Preparazione dell’impasto:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare.

Incorpora il latte e la scorza di limone. Se usi la vaniglia, aggiungila ora.

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi uniscila poco alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano per evitare grumi.

Assemblaggio:

Versa metà dell’impasto nello stampo rivestito con carta forno o leggermente oliato.

Aggiungi metà delle fettine di mela, distribuendole uniformemente.

Versa l’altra metà dell’impasto sopra e completa con le mele restanti, disponendole a raggiera o in modo creativo.

Cottura:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare completamente prima di sformarla.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Ottima tiepida con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da un cucchiaio di yogurt greco o panna vegetale.

Conservazione: Si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Può essere anche congelata, intera o a fette, e poi riscaldata leggermente prima del consumo.

Varianti: