Introduzione:
La cheesecake alla ricotta senza cottura è un dessert fresco, cremoso e irresistibilmente goloso, perfetto per ogni occasione, dalla merenda in famiglia alle cene tra amici. A differenza delle versioni tradizionali al forno, questa ricetta non richiede l’uso del forno, rendendola ideale per i mesi più caldi o per chi preferisce preparazioni più semplici ma d’effetto. Il suo gusto delicato e la consistenza morbida la rendono una delle torte fredde più amate. Prepararla è un gioco da ragazzi: bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per lasciarla rassodare in frigo.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
100 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di ricotta fresca ben scolata
250 ml di panna fresca da montare
100 g di zucchero a velo
10 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato (opzionale)
Per decorare (opzionale):
Marmellata di frutti rossi o fragole
Frutta fresca (fragole, mirtilli, lamponi)
Foglioline di menta
Istruzioni:
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