Introduzione:
La focaccia di patate e rosmarino è una delle espressioni più autentiche della tradizione culinaria italiana. Questo lievitato rustico e profumato conquista per la sua morbidezza unica, ottenuta grazie all’aggiunta di patate lesse nell’impasto. Il rosmarino, con il suo aroma intenso e caratteristico, ne esalta il sapore, regalando un’esperienza semplice ma straordinariamente appagante. Ideale come antipasto, spuntino o accompagnamento, questa focaccia è perfetta per ogni occasione.
Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina 00
250 g di patate (lessate e schiacciate)
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito secco)
30 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per la superficie:
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale grosso q.b.
Rametti di rosmarino fresco
Istruzioni:
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