Delizia Rustica: Torta Salata alla Ricotta e Erbette

Preparazione della base:
Stendi la pasta sfoglia in una tortiera da 24 cm di diametro, mantenendo la carta forno. Bucherella leggermente il fondo con una forchetta.

Preparazione del ripieno:
In una ciotola capiente, unisci la ricotta con le uova e mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale, pepe, un tocco di noce moscata e la scorza di limone (se gradita).

Aggiunta delle erbette:
Trita finemente gli spinaci o le erbette già cotti e ben strizzati, poi incorporali al composto di ricotta. Mescola bene.

Cottura:
Versa il ripieno sulla base di pasta e livella con una spatola. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.

Raffreddamento:
Lascia intiepidire prima di sformare e servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La torta salata con ricotta è ottima sia calda che fredda. Provala con un contorno di insalata fresca o una salsa allo yogurt per un tocco extra.

Conservare: Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico. Può essere anche congelata già cotta e riscaldata all’occorrenza.

Varianti: