Le Ciambelle dei Sogni: Morbide come una Nuvola, Facili come un Gioco

Attiva il lievito: In una ciotolina sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma in superficie.

Prepara l’impasto: In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale. Aggiungi le uova e il latte con il lievito. Inizia a impastare.

Incorpora il burro: Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta. Continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.

Lievitazione: Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.

Forma le ciambelle: Rovescia l’impasto su una superficie infarinata. Stendilo delicatamente con il mattarello (spessore circa 1,5 cm) e ritaglia le ciambelle con un coppapasta o un bicchiere. Per il foro centrale, usa un tappo di bottiglia.

Seconda lievitazione: Disponi le ciambelle su carta forno, coprile e lascia lievitare ancora per 30-45 minuti.

Friggi: In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi. Friggi le ciambelle poche per volta, girandole quando sono dorate da un lato. Scolale su carta assorbente.

Zucchera: Passale subito nello zucchero semolato quando sono ancora calde, così lo zucchero si attacca meglio.

Suggerimenti per servire e conservare:
Appena fatte sono irresistibili, ma puoi conservarle fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Scaldale pochi secondi nel microonde per farle tornare soffici.

Servile con una crema alla nocciola, marmellata, o semplicemente così come sono.

Se vuoi renderle ancora più golose, puoi farcirle con crema pasticcera o Nutella usando una sac à poche.

Varianti: