Torta rustica di patate grattugiate: la delizia salata che supera la pizza!

Preparazione delle verdure:
Lava bene le patate e la carota, sbucciale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Trita finemente i cipollotti e il peperone. Metti tutto in una ciotola capiente.

Preparazione dell’impasto:
In una ciotola a parte, sbatti le uova con il latte. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Unisci il composto alle verdure.

Aggiunta di condimenti:
Aggiungi formaggio grattugiato a piacere, sale e pepe. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Cottura:

In forno: Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno e un filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti o fino a doratura.

In padella: Versa l’impasto in una padella antiaderente ben unta con olio. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 8–10 minuti per lato, girandola a metà cottura come una frittata.

Servizio:
Lasciala intiepidire per qualche minuto, poi tagliala a fette e servila.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna questa torta salata con un’insalata fresca, una salsa allo yogurt o una crema di formaggio alle erbe. Ottima anche con una spolverata di paprika o erba cipollina fresca.

Conservare:
Puoi conservarla in frigo per 2–3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldala in padella o al forno per farla tornare croccante.
Si può anche congelare a fette: basterà riscaldarla direttamente in forno per gustarla come appena fatta!

Varianti: