L’Astiera Pasquale della Tradizione: Ricetta Autentica per una Tavola da Ricordare

✨ Introduzione:
La Pasqua in molte regioni d’Italia, soprattutto al Sud, non è completa senza l’astiera (nota anche come “fellata” in alcune zone), un ricco piatto a base di uova, salumi, formaggi e altri ingredienti tipici, che segna l’inizio del pranzo festivo. L’astiera non è solo una ricetta, ma un vero e proprio rituale: si serve come antipasto il giorno di Pasqua, portando in tavola i simboli della rinascita e dell’abbondanza. Prepararla con cura è un modo per onorare le radici, la famiglia e la buona cucina.

🧺 Ingredienti (per 4-6 persone):
Nota: le quantità possono essere adattate in base al numero di commensali.

Prodotti tipici:
4 uova sode

150 g di salame tipo Napoli

150 g di capicollo o prosciutto crudo

200 g di formaggio pecorino fresco e/o stagionato

150 g di ricotta salata (opzionale)

100 g di provolone piccante

Contorni e aggiunte:
Olive nere di Gaeta o verdi condite

Carciofini sott’olio

Pomodori secchi sott’olio

Fave fresche (in stagione)

Taralli napoletani sugna e pepe (opzionali)