Inizia sbucciando e tagliando le patate, la carota e il peperone a cubetti.
Lava e taglia il cavolo in pezzi più piccoli, rimuovendo eventuali foglie dure.
Trita finemente il sedano.
Metti tutte le verdure in una pentola capiente e aggiungi acqua sufficiente per coprirle.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, finché tutte le verdure sono morbide.
Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare metà della zuppa con un frullatore a immersione.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi caldo, magari con un filo d’olio d’oliva e un po’ di prezzemolo fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
La zuppa può essere servita da sola come piatto principale o accompagnata da un po’ di pane integrale per un pasto completo.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla in porzioni per averla sempre pronta quando ne hai bisogno!
Varianti:
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