Preparazione delle patate: Inizia pelando le patate e cuocendole in acqua salata fino a che non saranno morbide (circa 20 minuti). Scolale, schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere un purè senza grumi.
Aggiunta degli ingredienti: Una volta che le patate sono schiacciate e tiepide, aggiungi l’uovo, il latte, il parmigiano, il sale, e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formazione del rotolo: Su un foglio di carta da forno, stendi il purè di patate in uno strato uniforme. Al centro, distribuisci la mozzarella tagliata a fette sottili, aggiungi anche un po’ di erbe aromatiche se lo desideri. Arrotola delicatamente il purè con la carta da forno, formando un cilindro.
Cottura: Trasferisci il rotolo su una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Spolvera con un po’ di pangrattato anche sulla superficie e metti un fiocchetto di burro sopra il rotolo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non sarà dorato e croccante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il rotolo di patate è ideale come piatto principale, magari accompagnato da una fresca insalata o da un contorno di verdure grigliate. Puoi anche abbinarlo a una salsa di pomodoro o una crema di formaggio per renderlo ancora più goloso.
Conservare: Una volta raffreddato, il rotolo di patate può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per gustarlo in un secondo momento. Per riscaldarlo, ti basta passarlo in forno per qualche minuto.
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