Tieni presente che le uova vendute nei negozi e nei supermercati riportano un codice che ne descrive la qualità. Questo codice inizia con un numero che indica l’origine delle uova:
Codice 0 o 1 (allevati all’aperto o biologici): uova di galline allevate a terra. Possono quindi uscire durante il giorno e godersi la vita all’aria aperta. Rappresentano il 17% delle vendite;
Codice 2 (a terra o in voliera): queste galline non sono in gabbia, ma rimangono permanentemente in edifici chiusi. Possono impegnarsi in più attività rispetto alle galline in gabbia. Rappresentano il 3% delle vendite;
Codice 3 (in gabbia): in Francia l’80% delle galline vive rinchiuse in gabbie che non lasciano loro nemmeno lo spazio per aprire le ali senza disturbarsi a vicenda;
La dimensione delle uova è importante?
La dimensione dell’uovo dipende semplicemente dalla dimensione della gallina. Le uova grandi hanno valore nutrizionale e calorico proporzionale al loro peso. Per la pasticceria (torte, torte, biscotti, ecc.) utilizziamo generalmente uova di media grandezza. Contare 30 g per un bianco e 20 g per un giallo. Le uova di quaglia richiedono una cottura speciale.
Qual è la differenza tra un uovo bianco e un uovo marrone?
Sono identici sia in termini di sapore che di rapporto nutrizionale. Il colore del guscio dipende infatti dalla razza della gallina. Tuttavia, le uova marroni hanno un guscio meno fragile e un tuorlo di colore più scuro.
Come conservarli?
Yo Make również polubił
Franco Berrino li propone da anni: questi biscotti semplici aiutano a ridurre zuccheri, aumentare fibre e a controllare la fame a lungo
Zuppa di Lenticchie Perfetta: Una Ricetta Semplice e Nutriente che Sorprenderà il tuo Palato
Pizza in Casseruola: La Ricetta Facile e Gustosa da Provare!
Limonata Americana: La Ricetta Perfetta per una Bevanda Super Deliziosa! 🇺🇸