Preparare la base: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi un foglio di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandoti che copra tutta la superficie.
Farcire la parigina: Distribuisci uno strato uniforme di passata di pomodoro sulla pasta sfoglia, lasciando circa 1 cm di bordo. Aggiungi il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a fette sottili.
Aggiungere l’origano e condire: Cospargi con un po’ di origano, sale e pepe a piacere.
Chiudere e spennellare: Copri il tutto con il secondo foglio di pasta sfoglia. Sigilla bene i bordi, premendo leggermente con una forchetta. Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta.
Cuocere: Inforna per 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare la parigina in quadrati e servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La parigina è ottima da servire come piatto unico accompagnato da una fresca insalata o come antipasto sfizioso.
Conservare: Puoi conservare la parigina in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi metterla in frigorifero, ma sarà ancora più buona se riscaldata al forno per far tornare la croccantezza.
Varianti:
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