Sapevi che se mangi i ventrigli di pollo, non devi prendere… Leggi di più

Pulire, sciacquare e asciugare bene gli stomaci.
Scaldate il burro o l’olio in una pentola, aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fateli rosolare finché non diventano traslucidi.
Aggiungere gli stomaci tagliati a pezzi più piccoli e friggere per qualche minuto, fino a quando saranno leggermente dorati.
Aggiungere la carota grattugiata, condire con sale, pepe e maggiorana.
Versate il brodo, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1,5-2 ore, finché gli stomaci non saranno morbidi.
Se si desidera una salsa cremosa, aggiungere la panna e mescolare bene.
Suggerimenti per servire e conservare:

I ventrigli di pollo sono ottimi se serviti con granoturco, patate o pane.
Possono essere conservati in frigorifero fino a 3 giorni oppure congelati per consumarli in seguito.