Crostata di Ricotta: Un Dolce Tradizionale da Gustare in Ogni Momento! 

Istruzioni:

Prepara la frolla: Inizia con il preparare la base della crostata. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, e il lievito per dolci. Aggiungi il burro ammorbidito e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi le uova e continua a impastare fino a formare un panetto omogeneo. Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

Prepara la crema di ricotta: In una casseruola, scalda il latte a fuoco medio. A parte, mescola l’amido di mais con un po’ di latte freddo e unisci al resto del latte caldo. Aggiungi la vaniglia e mescola fino a che il composto non si addensa. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Stendi la frolla: Prendi il panetto di pasta frolla dal frigorifero, stendilo con un mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Rivesti una tortiera imburrata e infarinata con la frolla, premendo bene sui bordi.

Assemblaggio: Versa la crema di ricotta nella base di frolla e livellala con una spatola. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.

Rifinitura: Lascia raffreddare la crostata per circa 15 minuti prima di guarnirla con zucchero a velo. Servi e goditi!

Suggerimenti per servire e conservare:

Servi la crostata di ricotta come dolce da tavola, magari accompagnata da un bicchiere di vino dolce o un tè aromatico.
Se vuoi conservare la crostata, avvolgila in un contenitore ermetico e riponila in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per gustarla in un secondo momento.