Introduzione
Lo spezzatino è un piatto che profuma di casa e tradizione, perfetto per le giornate fredde o quando si vuole coccolare la famiglia con un piatto caldo e avvolgente. Il segreto di uno spezzatino davvero morbidissimo sta nella scelta della carne e nella cottura lenta, che permette ai sapori di amalgamarsi e alla carne di diventare tenerissima. Segui questa ricetta e preparerai uno spezzatino da 10 e lode!
Ingredienti
800 g di carne di manzo (preferibilmente cappello del prete o muscolo)
2 carote
1 cipolla grande
2 coste di sedano
2 spicchi d’aglio
500 ml di brodo di carne
250 ml di vino rosso secco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 foglie di alloro
Sale e pepe q.b.
Farina q.b. (per infarinare la carne)
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