Melanzane gratinate croccanti e saporite – Un piatto irresistibile 

Istruzioni:
1️⃣ Preparazione delle melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Se vuoi eliminare l’amaro, cospargile con un po’ di sale e lasciale riposare per 30 minuti, poi sciacquale e asciugale bene.

2️⃣ Preparazione della base: Trita finemente la cipolla e l’aglio. Taglia il pomodoro a dadini piccoli. In una padella con un filo d’olio, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura, poi aggiungi i pomodori e cuoci per 5 minuti.

3️⃣ Assemblaggio: Disponi le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno. Spennellale con un po’ di olio d’oliva, poi distribuisci sopra il soffritto di cipolla e pomodoro.

4️⃣ Gratinatura: Spolvera ogni fetta con pangrattato e parmigiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche.

5️⃣ Cottura: Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.

6️⃣ Servizio: Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
🥗 Come servire:

Perfette come contorno per piatti di carne o pesce.
Ottime su una fetta di pane tostato per un antipasto sfizioso.
Puoi servirle con una salsa allo yogurt o una maionese al limone per un tocco di freschezza.
🧊 Come conservare:

In frigorifero: Riponile in un contenitore ermetico e consumale entro 2 giorni.
Per riscaldarle: Passale in forno per 5 minuti a 180°C o scaldale in padella con un filo d’olio.
Congelazione: Sconsigliata, poiché la consistenza delle melanzane potrebbe diventare troppo molle.