Dolci Perle di Carnevale: Castagnole Fritte e Dorate 

Istruzioni 👩‍🍳
1️⃣ Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, il sale, la scorza di limone e mescola bene. Forma una fontana al centro e unisci le uova, il burro morbido e il liquore (se utilizzato).

2️⃣ Impastare e formare le palline
Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina. Forma delle palline di circa 2 cm di diametro e disponile su un piano infarinato.

3️⃣ Frittura perfetta
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda e porta a circa 170°C. Friggi poche castagnole alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Girale spesso per garantire una doratura uniforme. Quando sono gonfie e dorate, scolale con una schiumarola e appoggiale su carta assorbente.

4️⃣ Decorazione finale
Quando sono ancora tiepide, passale nello zucchero semolato per un effetto croccante, oppure spolverale con zucchero a velo per un tocco soffice e delicato.

Suggerimenti per servire e conservare 🍽️
✨ Servi le castagnole appena fritte per gustarle al massimo della loro fragranza. Sono perfette con una tazza di cioccolata calda o un bicchierino di vino dolce.
✨ Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per mantenerle morbide, puoi scaldarle leggermente prima di servirle.