Pesche Dolci all’Alchermes: Un Dolce Tradizionale Irresistibile 

👩‍🍳 Istruzioni:
1️⃣ Preparazione della crema:

Scalda il latte con la scorza di limone e portalo quasi a ebollizione.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
Rimetti il composto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa.
Lascia raffreddare e copri con pellicola trasparente.
2️⃣ Preparazione delle semisfere:

In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e vanillina.
Aggiungi burro fuso, uova, latte e scorza di limone, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle palline di circa 20 g e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura leggera.
3️⃣ Assemblaggio delle pesche:

Una volta raffreddate, scava leggermente la base di ogni pallina per creare lo spazio per la farcitura.
Riempi con la crema e accoppia le due metà per formare una sfera.
4️⃣ Bagna e decorazione:

Mescola Alchermes e acqua in una ciotola.
Immergi ogni pesca rapidamente nella bagna e rotolala nello zucchero semolato.
Disponile su un vassoio e lasciale riposare per almeno un’ora prima di servire.
🍽 Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Ideali da gustare con un tè pomeridiano o come dolce dopo un pasto.
Conservazione: Si mantengono in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirle, lasciale tornare a temperatura ambiente.