Quadrotti Ricotta e Limone: Morbidezza e Profumo in Ogni Morso

Istruzioni
Preparazione dell’impasto: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiunta degli ingredienti: Incorpora la ricotta setacciata, la scorza e il succo di limone, mescolando delicatamente.
Unione degli elementi secchi: Aggiungi l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto liscio.
Cottura: Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e livella bene. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
Raffreddamento e decorazione: Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e taglia a quadrotti.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i quadrotti con una spolverata di zucchero a velo o accompagnali con un velo di marmellata di limone.
Si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.