Frittelle Veneziane: La Ricetta Tradizionale del Carnevale con Uvetta e Pinoli

Istruzioni:

Inizia mettendo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolala bene e mettila da parte.
In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi le uova, il latte e il burro fuso, mescolando bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Incorpora l’uvetta strizzata, i pinoli e la scorza di limone grattugiata. Mescola delicatamente.
Scalda l’olio in una padella profonda. Quando sarà ben caldo, con l’aiuto di due cucchiai, prendi piccole porzioni di impasto e friggile nell’olio bollente fino a doratura.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Una volta fredde, spolvera le frittelle con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:

Servi le frittelle appena fatte, magari accompagnate da una tazza di caffè o di vin brulè, per un’esperienza ancora più autentica.
Le frittelle si conservano per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico, ma è meglio gustarle fresche.
Se preferisci, puoi congelarle e riscaldarle in forno prima di servirle.