Involtini di verza con salsiccia e scamorza: un’esplosione di gusto e morbidezza

Istruzioni
1️⃣ Preparazione della verza

Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e sbollenta le foglie di verza per circa 2 minuti, finché diventano morbide.
Scolale e lasciale raffreddare su un canovaccio pulito.
2️⃣ Preparazione del ripieno

In una ciotola, mescola la salsiccia sbriciolata con la scamorza tagliata a cubetti, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e l’aglio tritato.
Aggiusta di sale e pepe e amalgama bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Formazione degli involtini

Prendi una foglia di verza e disponi al centro un cucchiaio abbondante di ripieno.
Arrotola delicatamente la foglia, chiudendo i bordi laterali per evitare che il ripieno fuoriesca.
Ripeti il procedimento con tutte le foglie.
4️⃣ Cottura

In una padella capiente, soffriggi la cipolla tritata con l’olio d’oliva.
Aggiungi la passata di pomodoro, il vino bianco e lascia cuocere per circa 5 minuti.
Disponi gli involtini nella padella, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare
🍽 Come servire:

Gli involtini di verza con salsiccia e scamorza si gustano al meglio caldi, accompagnati da una fetta di pane casereccio o da un contorno di patate al forno.
Un filo d’olio a crudo e una spolverata di parmigiano renderanno il piatto ancora più gustoso.
❄️ Come conservare:

Puoi conservare gli involtini in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
Se vuoi prepararli in anticipo, puoi congelarli da crudi e cuocerli direttamente in padella quando necessario.