Patate dolci ripiene con burrata, noci tostate e pesto di salvia – Un’esplosione di sapori autunnali

Introduzione
Le patate dolci ripiene con burrata, noci tostate e pesto di salvia sono un piatto sorprendentemente semplice ma dal gusto raffinato. L’incontro tra la dolcezza della patata, la cremosità della burrata e il sapore intenso della salvia crea un’armonia irresistibile. Perfette per un pranzo leggero o una cena elegante, queste patate sono un’ottima alternativa alle classiche versioni ripiene.

Ingredienti
Per 4 porzioni:

4 patate dolci medie
200 g di burrata fresca
50 g di noci tostate
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Per il pesto di salvia:
15 foglie di salvia fresca
30 g di parmigiano grattugiato
20 g di mandorle o pinoli
60 ml di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Sale q.b.